farsangi fánk három verzióban

Farsang nincs fánk nélkül, ugyebár ez egyértelmű. :)
viszont fánk nincs olajban sütés nélkül sem. :( vagy mégis????????? :)
jó hír: de, van! meg lehet sütni sütőben is, és nagyon finom lesz.


Hogy mindenkinek jó legyen, három változatban írom le ezt a fánk receptet, amit Zsuzsa barátnőmtől tanultam.

nr. 1. - alap: teljes kiőrlésű liszttel, mézzel

Hozzávalók:

3 dl meleg tej
2,5 kiskanál szárított élesztő
15 dkg méz
2 db tojás
60 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt :)
1 csipet só
1,5 dl olvasztott vaj

Kevés tejben felfuttatjuk (vagy csak elkeverjük) az élesztőt. A többi tejet összekeverjük a mézzel, a tojásokkal és a vajjal. A liszthez hozzákeverünk egy csipetnyi sót, hozzáöntjük a mézes- tojásos tejet és a felfuttatott élesztőt is. Összedolgozzuk. Pihenni hagyjuk, amíg a tészta kb. a duplájára kel. Ezután kinyújtjuk a tésztát, majd egy pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és ha van kedvünk, a közepüket kiszúrjuk, hogy gyűrű formát kapjunk. Még kb. 40 percig kelni hagyjuk. Ezután előmelegített sütőben kb. 180 fokon, sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 10 percig sütjük. Mikor kivettem a sütőből, megkentem fahéjas-mézes olvasztott vajjal, ez elhagyható (de nem érdemes elhagyni). :)

nr.2. - joghurtos

tej helyett joghurt van benne, vaj helyett kókuszzsír

Hozzávalók:
3 dl joghurt
2,5 kiskanál szárított élesztő
15 dkg méz
2 db tojás
60 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 csipet só
kb. 1,2 dl kókuszzsír (10 dkg)

A liszthez hozzákevertem az élesztőt és a csipet sót, a mézet a kókuszzsírral összeolvasztottam, belekevertem a tojást, hozzáadtam a joghurtot. Az egészet összegyúrtam, majd hagytam megkelni, a többi ugyanaz. :) a joghurtra figyelni kell, hogy ne legyen hideg, mert akkor nem jön föl a tészta! érdemes kivenni előző nap, hogy melegedjen kicsit és még a meleg kókuszzsír-méz keverékbe beletenni, az is melegíti kicsit.

nr.3. - tejmentes

a joghurtot is lecseréltem, jelen esetben zabtejre. így is működött. :)

3 dl házi zabtej
2,5 kiskanál szárított élesztő (én egy negyed friss élesztőt tettem bele)
15 dkg méz
2 db tojás
60 dkg teljes kiőrlésű liszt (én felesbe csináltam finomliszttel, és többet felvett a végén még egy 10 dkg-al)
1 csipet só
kb. 1,2 dl kókuszzsír (10 dkg)

a kókuszzsírt felolvasztottam, belekevertem a mézet, zabtejet, tojást, ebbe belemorzsoltam az élesztőt. beleöntöttem a lisztbe, összegyúrtam, meleg helyen kelesztettem, szaggattam, picit még kelesztettem (nem volt 40 perc, csak 10), sütöttem, a végén megkentem fahéjas-mézes kókuszzsírral. :)
házi eperlekvárral ettük.